Aria's joy & life~

錵鑶本店是肥寶最常約我一起光顧的壽司店了, 位在四號公園、823紀念公園旁邊;

各式握壽司40元起(每貫), 除了常見的生魚片握壽司之外, 還有海鰻、蟹膏、鵝肝等~

2019菜單連結在此

就座並點完餐後, 吧台師傅會先送上漬物小菜：醋薑、醃蘿蔔與新鮮芥末;

時令蔬果沙拉(小)是套餐內搭配的, 種類及顏色多樣~

蔬果的種類每次都有些微不同, 主要有黑豆、美生菜、洋蔥、玉米、小蕃茄; 沙拉醬汁帶有甜味, 我個人很喜歡~!!

下圖是海鮮蒸蛋($70), 配料有玉米、香菇、鮭魚卵; 只有簡單的調味, 入口即化的軟嫩讓人好想配白飯吃

錵鑶極上海鮮丼(單點$480 / 套餐$540, 附沙拉、味噌湯、甜點)

我們不那麼喜歡鮭魚, 所以請店家更換丼飯內的魚肉種類; 整份丼飯內有4種顏色的生魚、海膽、星饅、牡丹蝦及玉子燒等,

堆疊起來的樣子看起來讓人很有食慾, 整份丼飯HEN豐富且高級感UP

星饅丼(單點$280 / 套餐$340)

刷上微甜醬汁烤的星饅佔據了整個碗中;

烤的程度適中, 還吃的到魚肉的肥嫩, 擠上金桔汁會減去帶皮的魚肉腥味~

另外, 不得不讚賞他們的醋飯--日式料理的靈魂主食, 剛剛好的酸甜口味VERY清爽開胃!

套餐的味噌湯是很有誠意的, 濃淡剛好的湯裡的料有小塊魚肉、魚皮、豆皮、蘿蔔片及蔥花等, 我很快就一飲而盡了~

此次的餐後甜點是奶酪, 牛乳香味很濃, 吃起來也很綿密

以下是先前多次來訪, 不同時期/不同餐點的美照~

醬燒牛小排丼(單點$360 / 套餐$420)

肉質柔嫩鮮甜的牛小排, 越嚼越甜的口感讓人欲罷不能~

富含油脂的牛小排份量剛好, 搭配開胃的醋飯, 好吃到整碗吃光光~~~我們忽略這款丼飯的單調吧...哈哈~~~

五香雞腿丼(單點$240 / 套餐$300)

烤的焦香的雞皮真的讓人流口水~~~

肉質還OK, 但這個雞腿肉可能沒醃過、只用醬塗刷表皮就去烤了, 吃起來有一種肉的臭味, 大醇小疵的一款...

店家搭配的配菜會依季節或店內現有食材作調整,

比如: 此次的饅魚就很肥且佔據整個碗(圖見上方); 夏天時的鰻魚肉明顯較少, 但也搭配了肥嫩又大顆滿意的炙燒干貝(見下圖)我喜歡這種多樣感啊~~~

夏天時 點的極上丼~

每種魚肉約2~3片, 海膽的份量也較多~每次回訪, 魚肉種類略有不同

總結--以下是個人真實體驗心得～

多次造訪的經驗, 此次感受較不好...

狹窄的店內僅有一位服務人員, 自送完餐後到我們用完餐點, 這中間她都沒有幫大家加熱茶, 僅有收拾桌面, 其餘時間她都坐在後面的小桌子記帳之類的,

師傅無事時在吧台內滑手機; 我以為, 日式壽司店的師傅都會與客人閒聊今天店內有哪種魚肉新鮮直送、重視客人用餐過程中對於餐點是否滿意...

今年4月開始, 店內也加收10%服務費, 我們感受到的卻是上菜後就被無視的用餐體驗... 有點無法認同10%服務費的收取...

除了服務以外, 餐點內容與價格相符; 店內沒有高上大的裝潢(甚至看的到吧台後方有卡式瓦斯爐台)、空間狹小, 但沈穩的黑色調加上投射燈的照明, 能讓我們更被眼前的餐點吸引~

如果喜歡新鮮的日本料理+安靜的用餐不被打擾, 那麼錵鑶絕對是好選擇喔~

以上是真實用餐心得喔～！

〖店家資訊〗
店　　名：錵鑶本店
地　　址：新北市永和區安樂路242-18號（近永和四號公園）
營業時間：週二至週日11:00-14:00、17:00-21:30 ※週一公休
營業電話：02-2926-3156
官方臉書：https://www.facebook.com/hanajpfood