Aria's joy & life~

胡董牛麵所, 與胡同燒肉屬同一餐飲集團; 品牌精選與胡同燒肉相同等級牛肉為食材~

店家所在位置離秀朗橋很近, 從中和過來只要過一座橋, 下橋後右轉中正路 直行400m就可看到; 位在新店遠東工業區外圍。

牛肉麵除了有節日跟比賽, 也是台灣人的驕傲之一~

胡董牛麵所曾獲2020台北牛肉麵比賽清燉組亞軍, 取得名次的清燉牛肉麵自然成了招牌。

餐飲「二級解封」後, 此店可內用, 但需配合店家安排梅花座, 我們2人用餐也必需坐在對角, 並使用隔板。我們當天選擇內用, 純粹是考量到外帶總是為家中帶來許多垃圾...

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當天我們2人用餐, 點了2碗麵＋滷牛筋＋滷牛腱,

不是我們肚子餓, 只是嘴巴饞...

牛腱$100

牛腱滷的醬香入味, 賣相也很不錯~ 

送上桌時是溫熱的; 切成塊狀的腱肉意外的很嫩, 肉質不柴, 相信連牙口不好的人也很容易吞咬。

牛筋$100

與牛腱是相同的滷汁香味, 醬汁蠻濃稠的~

富含膠質的彈牙牛筋, 脂肪含量低、低膽固醇, 口感軟、Q、滑~ 入味好吃!!

辣油/酸菜

酸菜不死鹹, 酸度跟脆度都有, 牛肉麵的靈魂啊~ 可依需要取用。

辣油裡面有加入花椒, 辣味不重, 但吃的到花椒的香麻味~

招牌清燉牛肉麵$220

令人期待的店家招牌~~~有肉、有菜、一大碗, 很能激起食慾!

一碗好麵＝麵好＋湯好。

店家的麵條是我個人很喜歡的拉麵粗細; 有口感也不難咬~ (就我所知, 沒有其他麵條選擇)

湯頭清澈、較為清淡; 沒什麼「牛」味; 反而有一種「鮮」味... 喝起來有蛤蜊清湯的感覺,

不油不膩, 不錯是不錯, 但總覺得哪裡不太搭。

清燉牛肉麵裡面都是清一色牛腱肉,  有的切成大片有如一片牛排一般, 咬起來卻一點都不柴~

小塊的肉與筋的比例也好, 吃起來肉質相當軟。

蕃茄半筋半肉牛肉麵(小) $180

麵好、湯濃、肉大塊幾乎在這一碗牛肉麵都齊備了;

湯裡有切成大塊一起熬煮的塊狀牛蕃茄, 酸香蕃茄和牛肉湯的融合, 果然是百吃不厭、濃香四溢的湯頭最開胃~ (相比之下, 清燉的清頭就適合養胃了)

腱肉一樣有大片狀、有厚度的, 約有4-5片, 大大小小牛筋共有3塊, 吃飽喝足＋心滿意足＝滿分!!

整體心得：

牛筋軟嫩Q彈又能美顏~~~私心推薦必吃!!

蕃茄湯底味美濃醇, 

清燉湯底味鮮清新, 個人不覺得特別, 但相信能符合口味較適清淡的客群。

〖店家資訊〗
店　　名：胡董牛麵所
地　　址：新北市新店區中正路542-10號
電　　話：02-8667-1978
臉書專頁：https://www.facebook.com/hutongbeefnoodlehouse2/
營業時間：週一~週日 11:30~14:00 , 17:00~20:30