Aria's joy & life~

2020!! 新春愉快～

回顧2019年, 公司經營管理人事及方針有諸多變動; 人心紛亂, 但稟著處事盡本份, 這些干擾就不會是煩惱~ 今年亦平安順遂的結束、不被辜負, 善哉！善哉！  

今天沒有大魚大肉、酒水相伴, 我們相約這間禪風茶樓, 以「吃素」的行動來為地球暖化及北極熊盡一份微薄的心力~

店內皆是中式禪意風格的裝潢及擺設, 端莊風雅。

就座後, 服務人員會先倒上熱茶水~ 店家提供的是普洱, 晚上飲用也不易因咖啡因過量而亢奮。

轉盤上擺放三雙公筷, 既衛生(不與菌共餐)也不尷尬(不用一直轉來轉去)。

由於我們共有23人前往, 所以店家安排這間有拉門的包廂; 牆上掛的題字讓我們開始期待起這間素食茶樓的菜式。

店家所在的位置在松江錢櫃&滿堂紅的斜對面; 剛好位於橘線行天宮站或綠線松江南京站兩站中間。

等待賓客陸續入席的空檔~ 桌上的調味料有醋、醬油及辣油。

在大多數人都到達後, 首先送來禪風六大拼(冷盤)--百香果青木瓜

這一道助消化又開胃的小菜, 百香果酸味也刺激口水分泌, 金黃的顏色著實很討喜~

禪風六大拼--腐皮捲

有厚度的腐皮中間包了切成細碎的杏鮑菇、香菇、紅蘿蔔及木耳等, 完全吃到各種料的本味與口感。

禪風六大拼--碧玉百頁絲

猛一看很有鱈魚香絲的錯覺, 切成細絲的百頁豆腐已沒有整塊豆腐的彈牙口感, 吃起來有如蛋皮一般; 豆腐中間的孔洞沾附鹹味適中的醬汁。

禪風六大拼--松露長青

松子、豆芽、橄㰖、豆干絲與高麗菜絲等, 清脆爽口的一道拌菜; 拌有松露風味的昆布醬油點綴調味~ 

禪風六大拼--烏龍燻干

據服務人員說是切成細絲的豆皮用烏龍茶葉燻香, 有很淡的茶香味。

禪風六大拼--甜薑大根

醃蘿蔔乾有些微辣油的味道, 甜薑、蘆筍跟百合讓整個涼菜的配色與風味都精緻起來。

松子芝士捲

光從菜名會誤判上面的醬是融化的起司~ 實則是蛋皮與海苔片包著高麗菜、豆芽等菜絲, 澆上Mustard醬再灑上松子與芝士粉, 從底部的新鮮紫蘇葉拿起再一口吃下, 這豐富的味道令人耳目一新!

玉葉松拼天貝

上層的糖醋茄汁天貝的酸甜口味, 完完全全就是糖醋排骨的風味啊! 初入口以為是魚肉、再細咬又似薯餅的特殊口感, 也讓我們這些未曾嚐試過的人都感到新奇~ 

特別問了服務人員, 她告訴我們這是用豆渣發酵後再塑型製成, 富含蛋白質。也因為天貝表面有空隙容易吸附醬汁, 所以適合作成咖哩、三杯、醬燒等口味~ 長知識了呢!!

下--白毫玉葉鬆

類似蝦鬆概念的一道菜~ 剪成小片樹葉形狀的爽脆蘿蔓, 上面放了炒過的彩椒丁、豆腐及松子, 份量適中又好入口~

將小蕃茄切開上蓋, 再放上檸檬文心蘭及歐芹的擺盤, 我也學起來了~~~

御品佛跳牆

吃了前面幾道菜之後, 等來了我們的第一道湯--佛跳牆😍 過年怎麼少的了這一道呢? 素的還真是頭一回吃到...

這一甕裡有九分滿的真材實料, 湯底應是香菇、巴西蘑菇、芋頭、黑棗等熬煮, 還有猴頭菇、娃娃菜跟栗子等, 料多到我們吃不過來; 雖不及葷的佛跳牆鮮香, 湯喝起來很甜也別有風味~ 一碗熱湯下肚, 整個身體都暖起來了❤️ 

菩提鰻油飯

蒸籠一上桌打開來, 荷葉的清香味撲鼻而來~ 主食油飯的麻油香味接著從中竄出, 我們這才真的覺得餓了!  

上方覆蓋著兩片素鰻, 吃起來完全就是素料/豆皮的味道, 背面墊上一片海苔, 偽裝有到位😂 但老實說, 不常吃素食的我們, 對於這樣的豆製加工品完全不欣賞, 著實感到很膩啊... 除了這塊素料以外, 油飯還是受到大家的好評的!! 

牛肝菌蒸餃

肉質厚實又有營養價值的牛肝菌, 切碎後包在有Q度的餃子皮裡, 不沾醬直接吃, 味道清淡卻很有口感。

南泥鮑筍翅

杏鮑菇切片中間包著蒸煮到軟的娃娃菜, 菜盤上黃澄澄的南瓜湯清甜好喝不濃稠。

茶香梅干獅子頭

江浙特色菜之一的獅子頭, 連同醬汁熬煮的白菜都非常鹹香夠味, 加入了普洱入菜, 上層看到的黑黑的就是茶葉啦~ 這道菜式口味偏鹹, 這一道絕對是白飯殺手啊。

叉燒酥

港式點心叉燒酥, 烤的熱騰酥脆, 中間的素叉燒有點像切碎的豆棗, 甜味中又有點鹹味~ 鮮明的鹹味讓甜味更突出。

上湯銀杏娃娃菜

這一道也很有江浙菜的特色, 不管是燉or蒸or燴哪種料理手法, 一律留有鮮美的湯汁~ 光看就很清甜的一道, 湯汁中也有去了皮的銀杏(白果); 也是吃到目前為止, 頗受大家好評的一道。果然我們還是最能接受吃食材原本的樣子而不是一堆豆皮+素料...

轉眼間, 叉燒酥也一掃而空; 僅剩擺盤裝飾的蘭花(大花蕙蘭、檸檬文心蘭)與歐芹~

十全大補湯

這一鍋眾人期待的大補湯, 服務人員有事先告知需要花費時間燉煮, 所以會比較晚送上~ 一上桌就迫不及待先喝上一碗啦~~~

除了藥材種類多的藥草包之外, 湯裡面的料有山藥、猴頭菇等; 第一口入喉的湯非常甜(紅or黑棗+枸杞的甜)且藥膳香氣十足, 非常適合冬天溫補~ 但必需要誠實的說, 藥膳湯會隨著上桌後的時間而逐漸變澀發苦... 不知道是不是應該先把藥草包撈起來? 

如此豐盛的豐收迎春宴, 最後還有季節水果4色拼盤作為ending~ 一年一度與親友聚餐, 雖說是為了配合蔬食者而選的素食餐廳, 但我們這才知道: 原來素食料理也能用葷食的手法作出這些變化! 

以上是真實用餐體驗喔 (每人用餐金額$1080+10%)～

官方臉書：https://m.facebook.com/ZenTeaRestaurant/